Schnelles Kichererbsen Curry

Schnelles Kichererbsen Curry

Schnell, einfach und richtig lecker: Dieses Curry ist im Handumdrehen zubereitet und basiert auf Kichererbsen, die von Natur aus Ballaststoffe und pflanzliches Protein enthalten. Zusammen mit gestückelten Tomaten, cremiger Kokosmilch und ausgewählten Gewürzen entsteht aus wenigen Zutaten ein unkompliziertes, aromatisches Gericht. Viele davon hat man wahrscheinlich ohnehin daheim und kann so auch spontan eine leckere Mahlzeit zaubern.

Rezept Kichererbsen Curry

Zutaten (für 3-4 Personen):

1 1/2 Dosen/Gläser Kichererbsen

1 Dose gestückelte Tomaten

1/2 Zwiebel, rot

1 Knoblauchzehe

250ml Kokosnussmilch

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 EL Currypulver

1 EL Paprika, edelsüß

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

Chili, optional

Frischer Koriander, 1 Handvoll

Babyblattspinat, 2 Handvoll

2 EL Olivenöl

2 TL Salz 

1 TL Pfeffer

 

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zeit zum Kochen: 20 Minuten 

Pur genießen oder Reis, Quinoa etc selbstständig ergänzen.

1. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinhacken.

2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Nach 1 Minute die Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili) hinzugeben und anschwitzen.

3. Die Kichererbsen abseihen und ebenfalls zugeben - circa 2 Minuten kurz mit anbraten.

4. Mit den gestückelten Tomaten alles ablöschen und die Kokosmilch hinzugeben.

5. Alles nun auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen und gegen Ende Koriander, Salz und Pfeffer hinzugeben. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls Gewürze ergänzen. 

6. Den Babyblattspinat unterheben und das Curry im Anschluss servieren. 

Guten Appetit!

Darmwissen kompakt

Was sind Probiotika und Präbiotika?

→ Probiotika sind lebende Bakterien, die deinen Darm besiedeln. Präbiotika sind Ballaststoffe, die diese Bakterien ernähren. Für eine gesunde Darmflora sind beide wichtig.
Warum ist ein gesundes Mikrobiom so wichtig für meinen Darm?

→ Als Mikrobiom bezeichnet man die Gesamtheit aller Mikroorganismen (z. B. Bakterien oder Viren), die den Menschen oder andere Lebewesen besiedeln. Dein Mikrobiom im Darm ist so individuell wie dein Fingerabdruck und beeinflusst deine Verdauung, dein Immunsystem, deinen Stoffwechsel und sogar deine Stimmung.

Welche Lebensmittel sind besonders gut für meinen Darm?

→ Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Joghurt fördern eine gesunde Darmflora. Auch gesunde Fette aus Nüssen und Samen sowie sekundäre Pflanzenstoffe können das Mikrobiom positiv beeinflussen.

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